Pan de pasas y nueces

Receta de pan de pasas y nueces

El pan de pasas con nueces es un delicioso y fácil dulce de pan casero, que puede hacer cualquiera, aunque no haya cocinado nunca un pan.

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¿Cómo hacer pan de pasas y nueces?

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Hacer la masa del pan de pasas y nueces es de lo más fácil, pero tenemos que empezar la noche antes, para que ésta repose lo suficiente antes de hornear el pan.

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En un bol, echa toda la harina junto con la levadura, la sal, el azúcar, las uvas pasas hidratadas (hay que sumergirlas en agua hasta que se inflen) y las nueces troceadas. Mezcla bien, procurando que las pasas sultanas y las nueces no se vayan al fondo. Luego, haz un agujero en medio y echa el agua. Remueve con una cuchara primero y luego con las manos, hasta que consigas una masa uniforme.

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No vamos a amasar la masa del pan de pasas y nueces, pero si debemos hacer unos pliegues desde el extremo hasta el centro de la masa: cuatro pliegues girando, descanso de 10 ó 15 minutos, más pliegues, y así un dos o tres veces. Luego, sólo tenemos que meter la masa en un bol limpio, taparla herméticamente, y dejarla descansar una noche entera en el frigorífico.

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Al día siguiente, sólo tenemos que poner la bola de masa de pan de pasas y nueces sobre la bandeja con papel de horno de separación, darle un par de cortes cruzados en la superficie, y hornear con el horno precalentado a 240ºC durante 10 minutos, más 25 minutos a 200ºC.

Foto y fuente: Cocina.es

Nota del autor:

Exquisita merienda casera, o desayuno, o tentempié, o acompañamiento para las comidas.

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